La Geria, cómo se hace vino donde no llueve nunca

Entre 1730 y 1736 las erupciones de Timanfaya sepultaron bajo metros de lapilli las tierras más fértiles de la isla. Quien se quedó tuvo que inventar una agricultura nueva: excavar hasta el suelo antiguo, plantar la vid en el fondo del hoyo y protegerla del alisio con un muro en semicírculo.

Esos hoyos son los hoyos, y los muros, los zocos. La ceniza negra que los cubre, el picón, funciona como esponja: capta la humedad de la noche y se la devuelve a la planta de día. En una isla donde apenas llueve, es lo que mantiene viva la viña.

Qué se bebe

La variedad de la casa es la malvasía volcánica, blanca, seca y mineral. Muchas bodegas de la LZ-30 abren al público y ofrecen cata; la vendimia llega muy pronto respecto a Europa, entre finales de julio y agosto, y en algunas todavía se transporta la uva a lomos de camello.

La zona es Paisaje Protegido desde 1987 y los vinos cuentan con denominación de origen. Un consejo práctico: recorrer la LZ-30 a última hora de la tarde, cuando la luz rasante dibuja los miles de hoyos uno a uno.

Fuentes: Cabildo de Lanzarote; Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Lanzarote.