Le Delizie del Porto: per noi è il miglior ristorante di Lanzarote, e vi spieghiamo perché

Lanzarote ha una stella Michelin e cinque Soli Repsol. Detto questo, e sapendo che qualcuno storcerà il naso: se domani dovessimo scegliere un solo posto dove andare a mangiare su quest'isola, andremmo a Le Delizie del Porto, alla marina di Puerto Calero.

Non è un ristorante che fa spettacolo. È un ristorante che non sbaglia un piatto, e la differenza fra le due cose la capisci alla seconda volta che ci torni. La pasta si tira a mano ogni giorno, e si sente: tiene la cottura, tiene il sugo, ha il morso che le sfoglie comprate non avranno mai. È la cosa più difficile da fare bene lontano dall'Italia, ed è esattamente quella su cui qui non si transige.

Chi c'è dietro

Il locale è gestito da due umbri, e si vede nel modo in cui trattano la materia prima: niente fuochi d'artificio, prodotti buoni e mano ferma. È cucina di tradizione riletta con testa, non una parodia con la bandiera tricolore sull'insegna.

Cosa ordinare

Le tagliatelle ai frutti di mare con i carabineros, che sono il gambero rosso di queste acque e qui non fanno scena: fanno sapore. Il maialino al miele, che chi l'ha provato descrive come il miglior maiale mangiato in vita sua. Prima, burrata e prosciutto iberico, i supplì di riso, le polpette fritte con la maionese alla paprika, la bruschetta al pomodoro. Alla fine, lo zabaione — che quasi nessuno fa più — oppure il crumble di pere.

Chi ha problemi con il glutine o con altre intolleranze lo dica: qui non fanno finta di niente, ci lavorano attorno.

Dove si mangia

I tavoli guardano il porto di Puerto Calero, che è una delle marine più belle delle Canarie: barche ferme, niente traffico, la luce che cala sull'acqua. A cena, con le luci degli alberi accese, vale metà del conto.

Da sapere

Plaza del Arte 14B, marina di Puerto Calero (Yaiza). Telefono +34 669 77 89 38. Aperto dal martedì alla domenica, dalle 12 alle 22; lunedì chiuso. Spesa media intorno ai 32 euro. I tavoli sono pochi e la voce gira: meglio prenotare, soprattutto per cena e nel fine settimana.