Le Delizie del Porto: für uns das beste Restaurant Lanzarotes – und hier ist der Grund

Lanzarote hat einen Michelin-Stern und fünf Repsol-Sonnen. Trotzdem – und im Wissen, dass manche die Stirn runzeln werden: Müssten wir morgen einen einzigen Ort zum Essen auf dieser Insel wählen, gingen wir ins Le Delizie del Porto an der Marina von Puerto Calero.

Es ist kein Restaurant, das Show macht. Es ist ein Restaurant, das keinen Teller danebensetzt – und den Unterschied begreift man beim zweiten Besuch. Die Pasta wird täglich von Hand gemacht, und man schmeckt es: Sie hält den Biss, sie nimmt die Soße an, sie hat einen Widerstand, den gekaufte Blätter nie haben werden. Es ist das Schwierigste fern von Italien – und genau hier macht diese Küche keine Abstriche.

Wer dahintersteht

Geführt wird es von zwei Umbrern, und man sieht es am Umgang mit den Produkten: kein Feuerwerk, gute Ware, ruhige Hand. Traditionsküche mit Verstand gelesen, keine Parodie mit Trikolore am Schild.

Was man bestellt

Die Meeresfrüchte-Tagliatelle mit Carabineros, der roten Garnele dieser Gewässer, hier nicht zur Schau, sondern für den Geschmack. Das Spanferkel in Honig, das Kenner als bestes Schweinefleisch ihres Lebens beschreiben. Vorweg Burrata und Ibérico-Schinken, Reis-Supplì, frittierte Fleischbällchen mit Paprikamayonnaise, Tomatenbruschetta. Zum Schluss Zabaione – die kaum jemand noch macht – oder Birnencrumble.

Wer Zöliakie oder andere Unverträglichkeiten hat, sagt es: Hier wird das nicht weggewischt, sondern berücksichtigt.

Wo man sitzt

Die Tische blicken auf den Hafen von Puerto Calero, eine der schönsten Marinas der Kanaren: stille Boote, kein Verkehr, das Licht auf dem Wasser. Abends, wenn die Mastlichter brennen, ist die Aussicht die halbe Rechnung wert.

Gut zu wissen

Plaza del Arte 14B, Marina Puerto Calero (Yaiza). Telefon +34 669 77 89 38. Geöffnet Dienstag bis Sonntag, 12 bis 22 Uhr; montags geschlossen. Durchschnittlich rund 32 Euro. Es gibt wenige Tische und es spricht sich herum: besser reservieren, vor allem abends und am Wochenende.