Ikarus, la casa canaria con il giardino nel cuore della Villa de Teguise

La Villa de Teguise è l'antica capitale dell'isola, e si vede: strade di pietra, case basse col portale scuro, un silenzio che sei giorni su sette non si trova altrove a Lanzarote. In Plaza Clavijo y Fajardo, dentro una di quelle case signorili, c'è Ikarus.

Il posto

È una casa canaria tradizionale, grande, con il suo giardino dietro. Vuol dire che si mangia o nelle sale della casa o fuori all'ombra, e che in una giornata di vento — cioè la maggior parte — si sta comunque bene. Non è un locale di passaggio costruito per i pullman: è un edificio che stava lì prima e che qualcuno ha deciso di usare bene.

Cosa si mangia

La carta tiene insieme due cose: una base di tapas e una lista di sugerencias, i piatti del giorno, che è dove si vede la mano della cucina. Fra i piatti che tornano più spesso nei racconti di chi ci è stato:

• carpaccio di tonno
• risotto ai gamberi
• huevos estrellados con ibérico, le uova rotte sulle patate con il prosciutto
• insalata di formaggio di capra con rucola e vinaigrette al miele
• solomillo con foie
• bacalao in salsa mediterranea, con pomodoro, olive nere e peperone rosso
• l'hamburguesa Ikarus
• e il surtido de postres, il misto di dolci, per chi non sa decidersi

Chi c'è dietro

Il ristorante è di Carlos Martínez, che molti sull'isola conoscono già per il 4 Lunas, il ristorante dell'hotel Princesa Yaiza a Playa Blanca. Non è un debuttante che ha aperto un posto in un paese carino: è uno che viene dalla ristorazione d'albergo di fascia alta e che qui lavora su una scala diversa.

Informazioni pratiche

Dove: Plaza Clavijo y Fajardo, Villa de Teguise.
Telefono: +34 928 84 57 01.

Orari: chiuso lunedì e martedì. Mercoledì e giovedì 13–16 e 19:30–22; venerdì e sabato 13–22 di fila; domenica 13–16 e 19:30–22.
Gli orari dei ristoranti cambiano con la stagione: una telefonata prima di partire fa risparmiare il viaggio.

Se ci andate di domenica, tenete conto del mercatino: la Villa si riempie, si parcheggia agli ingressi del paese e si entra a piedi.