Ikarus, la maison canarienne avec jardin au cœur de la Villa de Teguise

La Villa de Teguise est l'ancienne capitale de l'île, et cela se voit : rues de pierre, maisons basses à portail sombre, un silence qu'on ne trouve six jours sur sept nulle part ailleurs à Lanzarote. Sur la Plaza Clavijo y Fajardo, dans l'une de ces maisons de maître, se trouve Ikarus.

Le lieu

C'est une maison canarienne traditionnelle, grande, avec son jardin derrière. Autrement dit, on mange dans les salles de la maison ou dehors à l'ombre, et par jour de vent — c'est-à-dire presque tous — on est bien dans les deux cas. Ce n'est pas une adresse de passage montée pour les autocars : c'est un bâtiment qui était là avant et que quelqu'un a décidé de bien utiliser.

Ce qu'on y mange

La carte tient deux choses à la fois : une base de tapas et une liste de sugerencias, les plats du jour, où se voit la main de la cuisine. Parmi les plats qui reviennent le plus souvent chez ceux qui y sont allés :

• carpaccio de thon
• risotto aux gambas
• huevos estrellados con ibérico — les œufs cassés sur les pommes de terre avec le jambon
• salade de fromage de chèvre à la roquette et vinaigrette au miel
• solomillo con foie
• morue en sauce méditerranéenne, tomate, olives noires et poivron rouge
• le burger Ikarus
• et le surtido de postres, l'assiette de desserts, pour les indécis

Qui est derrière

Le restaurant appartient à Carlos Martínez, que beaucoup sur l'île connaissent déjà pour le 4 Lunas, le restaurant de l'hôtel Princesa Yaiza à Playa Blanca. Ce n'est pas un débutant qui a ouvert dans un joli village : il vient de la restauration hôtelière haut de gamme et travaille ici à une autre échelle.

Infos pratiques

Où : Plaza Clavijo y Fajardo, Villa de Teguise.
Téléphone : +34 928 84 57 01.

Horaires : fermé lundi et mardi. Mercredi et jeudi 13h–16h et 19h30–22h ; vendredi et samedi 13h–22h en continu ; dimanche 13h–16h et 19h30–22h.
Les horaires changent avec la saison : un coup de fil avant de partir évite le déplacement.

Et si vous y allez un dimanche, comptez avec le marché : la Villa se remplit, on se gare aux entrées du village et on finit à pied.