Las Cadenas, das Grillhaus von La Vegueta, an dem sich die Insel zusammensetzt — und das jetzt auch Wein macht

An der Straße, die von La Vegueta nach Mancha Blanca hinaufführt, in der Gemeinde Tinajo, steht ein Restaurant, das in keinem internationalen Führer auftaucht, keine Website hat, keine Online-Reservierung kennt und geschlossen ist, wenn alle anderen arbeiten. Es heißt Las Cadenas, und auf der Insel kennt es jeder.

Es ist ein Grillhaus. Das sagt schon der volle Name, Restaurante Grill Las Cadenas, und das sagt die Karte: Lammkoteletts und Lammschulter, Schweinerippchen, Zicklein, Filets mit schwarzem Pfeffer oder Roquefort, Chuletón. Der Gastraum fasst etwa zwanzig Tische, dazu ein separates Zimmer und eine Terrasse. Von der Terrasse blickt man auf Weinberge — und die sind, wie sich zeigen wird, keine beliebige Aussicht.

Wem es gehört

Geführt wird es von Juan Rivera, im Service zusammen mit seinem Neffen Juanito. Geöffnet ist es mindestens seit 2009, und 2023 nannte El Periódico de Lanzarote es bereits «einen jener Klassiker des Erfolgs» der vergangenen zwanzig Jahre — mit dem Satz, der es am besten beschreibt: Es arbeitet vor allem mit Einheimischen. Kein Ort, der für den Tourismus gebaut wurde. Eher einer, auf den der Tourismus zufällig stößt.

Der Tisch, an dem entschieden wird

Hier ein Einschub, der nichts mit Essen zu tun hat, aber viel mit der Insel. Las Cadenas ist seit Jahren der informelle Tisch der Politik Lanzarotes.

Im Mai 2025 trafen sich dort rund zwanzig Pioniere des kanarischen Nationalismus auf der Insel — ehemalige Bürgermeister, Gründer jener Gruppierungen, die später in Coalición Canaria aufgingen — und Crónicas de Lanzarote beschrieb es so, wie es ist: der Ort, «an den man geht und Leute trifft, die man vielleicht zwanzig oder dreißig Jahre nicht gesehen hat».

Im April 2026 landete ein an einem seiner Tische gemachtes Foto in den Zeitungen: der Bürgermeister von Arrecife, Yonathan de León, beim Essen mit früheren Funktionären des Partido Popular. Es brauchte eine Woche Erwiderungen, um zu erklären, dass es keine Provokation war.

In wenigen Restaurants wird ein Foto beim Nachtisch zur politischen Nachricht. Hier schon — weil man sich hier wirklich zusammensetzt.

Der Weinberg dahinter

Und nun das Neue. Am 16. September 2026 nahm der Consejo Regulador der DO Vinos de Lanzarote unter seine neuen Bodegas eine namens «Francisco Rivera – Las Cadenas» auf.

Dahinter steckt eine Pandemiegeschichte: Während Corona wurde ein Weinberg von zwanzigtausend Quadratmetern gekauft — direkt hinter dem Restaurant —, wiederhergestellt und mit Malvasía Volcánica bepflanzt. Diese Reben sind heute fünf Jahre alt. Die Bodega besitzt weitere Parzellen, fünf bis dreißig Jahre alt, und kauft Trauben von Winzern der Gegend; Önologe ist Tomás Mesa aus Teneriffa, zuvor bei El Grifo, Vega de Yuco und Guiguan. Aus der Ernte 2024 wurden rund fünftausend Flaschen.

Der Nachname ist derselbe, der Ort ist derselbe, die Bodega trägt den Namen des Restaurants. Dass es dieselbe Familie ist, wurde uns nicht bestätigt — also schreiben wir es nicht als Tatsache, sondern als die Frage, die man beim Reservieren am Telefon stellen sollte.

Was man wirklich isst

Die Glut ist der Grund hinzugehen. Der Chuletón ist das Aushängeschild: In Bewertungen wird ein Stück vom Friesenrind mit rund achthundert Gramm für etwa 75 Euro genannt, zum Teilen.

Überraschend sind aber die Vorspeisen, weil sie Land und Meer auf sehr kanarische Weise zusammenbringen: Ropa vieja, frittierte Muräne, Oktopus-Carpaccio mit burgaos, frittierter Käse mit Feigenmarmelade, Kroketten. Und zum Schluss die tarta de la abuela.

Die Weinkarte bewegt sich durch mehrere Herkunftsbezeichnungen, mit den Malvasía-Weißweinen der Insel in guter Position.

Ein geteiltes Urteil

Das ist das Ehrlichste, was wir sagen können, und es ist aufschlussreich. Bei Google liegt Las Cadenas mit fast neunhundert Bewertungen bei rund 4,5 von 5. Bei TripAdvisor mit zweihundert Bewertungen bei 3,9 — und der schwächste Einzelwert ist Preis-Leistung: 3,7.

Übersetzt: Die Einheimischen lieben es, ein Teil der Touristen streitet über die Rechnung. Zwei Kritikpunkte kehren wieder, beide konkret — Wartezeiten am Wochenende, wenn es voll ist, und die Preise, mit einzelnen Hinweisen auf Gerichte, die abgerechnet wurden, ohne auf der Karte zu stehen.

Die Lehre daraus ist einfach: Fragen Sie nach dem Preis des Stücks, bevor es auf den Grill kommt, wie in jedem ernsthaften Asador. Dann bleibt es eines der wenigen Grillhäuser der Insel, in denen das Fleisch so ankommt, wie es ankommen soll.

Hinfahren

Las Cadenas — carretera La Vegueta–Mancha Blanca, La Vegueta, Tinajo.
Mittwoch–Samstag 13:00–22:30 · Sonntag 13:00–17:00 · Montag und Dienstag geschlossen.
Telefon 928 84 04 43 · Instagram @lascadenasgrill.

Keine Online-Reservierung: Man ruft an, und am Wochenende sollte man das tun. Fast jede Quelle nennt eine andere Hausnummer (38, 38A, 49): Verlassen Sie sich auf Telefon und Straße, nicht auf die Nummer.

Es sind zehn Minuten bis zum Santuario de Los Dolores in Mancha Blanca und eine Viertelstunde bis zum Eingang des Timanfaya. Das passende Mittagessen nach den Vulkanen — sofern man vor drei ankommt und nicht Montag ist.