La Bodega Santa Bárbara, la mesa de fuera en la Villa de Teguise

La Villa de Teguise se visita de día, cuando los autobuses paran frente a la iglesia y el mercado del domingo llena las plazas. Pero el momento en que la antigua capital se parece de verdad a sí misma es más tarde, cuando los grupos se van: entonces en las calles de piedra quedan las mesas fuera, y una de ellas es de la Bodega Santa Bárbara.

Está en la calle de la Cruz 5, a dos pasos de la plaza, en una casa baja y blanca con el rótulo pintado a mano en la pared. Fuera, cinco o seis mesas de madera, un cactus grande en una esquina y las sombrillas. Dentro, una sala estrecha con la barra al fondo, el suelo de baldosa oscura y las ventanas de madera: la Teguise de antes, la que en las calles principales se ha ido perdiendo.

Qué se come

Es una bodega, así que se pide para compartir. Por la pizarra pasan el hummus, el flan de la huerta, las carrilleras ibéricas —cocinadas despacio hasta que se cortan con la cuchara— y el pescado del día, según lo que haya llegado. Quien no come carne está bien aquí: la parte vegetal de la carta no es un detalle, es media carta de verdad, y en una isla donde vegetariano suele significar ensalada mixta eso no se da por hecho.

El gasto ronda los 20 a 30 euros por persona, vino incluido. Y el vino es la razón del nombre: la carta mira a las bodegas de la isla, las de La Geria que trabajan la malvasía en los hoyos de picón, y no se queda en las dos etiquetas que están en todas partes.

Antes de ir

La casa es pequeña y las mesas de fuera son pocas: los fines de semana y las noches de mercado conviene llamar antes, al 690 82 45 01. En Teguise se aparca en las zonas libres a la entrada del pueblo y se entra andando, porque el casco está cerrado al tráfico. El domingo, día de mercado, llegar pronto es la única manera de encontrar sitio.