La Lapa, tapas in Plaza de las Palmas nel cuore di Arrecife

C'è un pezzo di Arrecife dove la capitale smette di essere una città di passaggio e diventa un paese: è il triangolo fra il Charco de San Ginés, la calle Real e le piazzette che stanno in mezzo. Di sera lì si cammina, e si cammina piano.

La Lapa sta in Plaza de las Palmas, dentro quel triangolo. Fa tapas: piatti piccoli da dividere, che è il formato con cui a Lanzarote si mangia quando si è in compagnia e nessuno ha voglia di impegnarsi su un piatto solo.

Perché questa zona

Il Charco de San Ginés è la laguna dentro la città: barche da pesca ormeggiate a venti metri dai tavolini, case basse bianche tutt'attorno, l'acqua che entra e esce con la marea. È il posto più fotografato di Arrecife e, non per caso, quello dove si è concentrata la vita serale.

Plaza de las Palmas è a due passi. Il vantaggio è pratico: si parcheggia una volta sola e si gira a piedi, saltando da un locale all'altro, che è esattamente il modo in cui le tapas vanno mangiate.

Cosa si mangia

La carta è corta e sta in una pagina sola, che nelle tapas è quasi sempre un buon segno: vuol dire che si cucina, non si scalda.

Da spilluzzicare. Si parte da poco: gilda a 2 euro, mandorle fritte in casa a 3, olive marinate e tortilla di cipolla a 3,5, pan con tomate a 4. Poi si sale — boquerones con olio, prezzemolo e limone 5, tostada di burrata e acciuga 6, papas con jamón e piparras 6, sardina affumicata su cracker 4,5. Le acciughe Casa Santoña e l'ensaladilla stanno a 9, il tagliere di formaggi di Uga a 16 e il jamón ibérico Joselito a 19, che è il pezzo grosso della lista.

Tapas e piatti. Croqueta della casa a 2,8 al pezzo, di prosciutto o di pesce. Burrata di bufala e insalata di pomodoro a 6, insalata verde con condimento agli anacardi 6,5, fagiolini con labneh, pangrattato e za'atar 7, pimientos de padrón 7. La polenta con funghi saltati e panna a 9 ha la versione vegana. Ceviche del pesce del giorno 10, chipirones fritti 9, tataki di tonno con patate paglia 12, tartare di tonno rosso servita nel pani puri con salsa rosa piccante 15. Fra i piatti veri: roast beef di filetto con rucola e parmigiano 18, costine di manzo con fagioli bianchi di Lanzarote 21, vongole in salsa mediterranea — aglio, prezzemolo, vino bianco — 23. Le papas fritas con alioli e brava fatte in casa 6,5. Gli huevos rotos cambiano prezzo secondo cosa ci va sopra: 9,5 coi peperoni, 12 col prosciutto, 15 con la cecina. E il pesce del giorno, con purè di patata e pastinaca, a prezzo di giornata.

Dolci, 6 euro tutti. Fragole di Tinajo con crema alla vaniglia e biscotto al burro — le fragole vengono dall'isola. Panna cotta al mango, cremoso di cioccolato con crème fraîche, e un panino gelato con impasto da cookie.

Due persone che dividono quattro o cinque cose stanno sui 25-30 euro a testa. Chi punta alle vongole e alla costina supera i 40.

Dove e come

Plaza de las Palmas 4, 35530 Arrecife · telefono 636 02 89 31.

Gli orari cambiano con la stagione e non sono pubblicati da nessuna parte: la cosa più sicura è una telefonata, soprattutto se siete in gruppo o se andate fuori dal fine settimana. Ad agosto e nei giorni di San Ginés il centro si riempie e un tavolo non è scontato.