Da Musso a Playa Honda: la brace, la pasta fresca e il pesce della lonja davanti a Fuerteventura

Playa Honda non è il posto dove uno si aspetta di mangiare bene. È il quartiere fra Arrecife e l'aeroporto, case basse, una spiaggia lunga, gli aerei che passano bassi. Ed è esattamente lì, in Calle Princesa Ico, che c'è una delle cucine italiane più serie dell'isola.

Chi c'è dietro

Marco Musso prima di Lanzarote cucinava in Italia per eventi privati — fra i suoi clienti, racconta, la famiglia Fendi. Da quel mestiere lì si porta dietro due cose che si vedono in sala: l'ossessione per la materia prima e l'abitudine a costruire un menu attorno a chi lo mangia, non attorno a chi lo cucina.

Cosa si mangia

La carta cambia con quello che porta il mare: pesce del giorno dalla lonja, pasta fresca, e la brace accesa. Il piatto che fotografano tutti è il pulpo en pignatta (20 €), polpo cotto nel coccio e poi passato sulla griglia. Fra le paste, i tortellini di mortadella e prosciutto alla brace con fonduta di parmigiano (18 €) e i tonnarelli alle vongole (16 €); le orecchiette con cime di rapa e polpettine fritte di alici (16 €) sono la cosa più pugliese che si trovi a Lanzarote. C'è anche il risotto con gamberi, crema di burrata e agrumi (18 €).

Dal mare, in apertura: ostrica gallega (4 € l'una), ceviche del giorno (18 €), gambas e carabineros de La Santa, zamburiñas gratinate al tartufo. Sulla brace, oltre al pesce, chuletón de Rubia Gallega (8,50 € ogni 100 g), picaña, secreto ibérico e costolette d'agnello. Dolci fatti in casa fra 6 e 8 €. Opzioni vegetariane, vegane e senza glutine: basta dirlo quando si prenota.

I tavoli giusti

Due sale interne e, davanti, i tavoli all'aperto sopra l'oceano con Fuerteventura sulla linea dell'orizzonte. Chiedeteli quando prenotate, soprattutto per cena presto: il tramonto da quel lato è il motivo per cui conviene arrivare alle 19 invece che alle 21.

Anche fuori dal ristorante

La terrazza si privatizza per compleanni, anniversari e cene aziendali, con menu su misura e musica se la si chiede. E c'è il catering: la stessa brace, lo stesso pesce e la stessa pasta a casa vostra, in villa o a bordo di una barca. Montano, servono e sparecchiano.

Come andarci

Da Musso — Calle Princesa Ico 1, 35509 Playa Honda, Arrecife.
Lunedì 18:00–23:00 · martedì e mercoledì 13:00–23:00 · giovedì chiuso · da venerdì a domenica 13:00–23:00.
Prenotazioni dirette su WhatsApp al +34 663 80 54 72, senza intermediari e senza commissioni.