Da Musso à Playa Honda : la braise, les pâtes fraîches et le poisson de la criée face à Fuerteventura

Playa Honda n'est pas l'endroit où l'on s'attend à bien manger. C'est le quartier entre Arrecife et l'aéroport : maisons basses, une longue plage, les avions qui passent bas. Et c'est précisément là, calle Princesa Ico, que se trouve l'une des cuisines italiennes les plus sérieuses de l'île.

Qui est derrière

Avant Lanzarote, Marco Musso cuisinait en Italie pour des événements privés — parmi ses clients, raconte-t-il, la famille Fendi. De ce métier il a gardé deux choses visibles en salle : l'obsession du produit et l'habitude de construire un menu autour de celui qui mange, pas de celui qui cuisine.

Ce qu'on y mange

La carte suit la mer : poisson du jour de la criée, pâtes fraîches, braises allumées. Le plat que tout le monde photographie est le pulpo en pignatta (20 €), poulpe cuit en terre cuite puis passé à la braise. Côté pâtes, les tortellini à la mortadelle et au jambon, grillés, fondue de parmigiano (18 €) et les tonnarelli aux palourdes (16 €) ; les orecchiette aux brocolis-rave et boulettes frites d'anchois (16 €) sont ce qu'il y a de plus pouillais à Lanzarote. Et un risotto aux gambas, crème de burrata et agrumes (18 €).

De la mer, pour commencer : huître galicienne (4 € pièce), ceviche du jour (18 €), gambas et carabineros de La Santa, pétoncles gratinés à la truffe. À la braise, outre le poisson : chuletón de Rubia Gallega (8,50 € les 100 g), picaña, secreto ibérique et côtelettes d'agneau. Desserts maison de 6 à 8 €. Options végétariennes, véganes et sans gluten : il suffit de le dire en réservant.

Les bonnes tables

Deux salles intérieures et, devant, les tables en plein air au-dessus de l'océan, avec Fuerteventura à l'horizon. Demandez-les en réservant, surtout pour dîner tôt : le coucher de soleil de ce côté-là est la raison d'arriver à dix-neuf heures plutôt qu'à vingt et une.

Hors du restaurant aussi

La terrasse se privatise pour anniversaires, fêtes et dîners d'entreprise, avec menu sur mesure et musique si on la demande. Et il y a le traiteur : la même braise, le même poisson et les mêmes pâtes chez vous, dans une villa ou à bord d'un bateau. Ils installent, servent et débarrassent.

Y aller

Da Musso — Calle Princesa Ico 1, 35509 Playa Honda, Arrecife.
Lundi 18h00–23h00 · mardi et mercredi 13h00–23h00 · fermé le jeudi · du vendredi au dimanche 13h00–23h00.
Réservations directes par WhatsApp au +34 663 80 54 72, sans intermédiaire et sans commission.