Asador Volcán de la Corona: la brasa de Ye, bajo el volcán

En Ye, el último pueblo antes del Mirador del Río, hay un asador que se distingue por una razón sencilla: tiene el Volcán de la Corona enfrente. El Grill-Asador Volcán de la Corona está en la Calle Malpaís 8, en el municipio de Haría, y hace una cosa con seriedad: la brasa.

En la cocina la parrilla no es un añadido, es el método. Por ella pasan las carnes, que siguen siendo el capítulo principal de la carta, junto a platos más ligeros como el carpaccio y el rulo. La materia prima se declara de kilómetro cero, que en el norte de Lanzarote significa lo que hay alrededor: no una fórmula, una geografía.

A la brasa está José Páez, que es además el propietario; en cocina, Omayra Perdomo. Detrás hay más de veinte años de oficio en la restauración y un equipo de siete personas, que para un local de pueblo no es poco.

Cómo llegar y cuándo

Calle Malpaís 8, 35541 Ye (Haría). Abre los lunes de 12:00 a 17:00 y de miércoles a domingo de 12:00 a 23:00; cierra los martes. Conviene reservar, por teléfono en el +34 678 18 14 56 o escribiendo a info@asadorvolcandelacorona.com. Quien suba desde el sur debe contar con la subida hacia Haría: media hora larga desde Arrecife, y la carretera forma parte del paseo. También se reserva desde su web, asadorvolcandelacorona.com.